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Tôm tẩm bột mì - Beignets de crevettes

Ingrédients (8 personnes)

-    600 g de crevettes décortiquées
-    6 cuillères à soupe de farine
-    1 oeuf
-    Un peu d’eau
-    1 pincée de sucre de canne
-    Sel / Poivre
-    Huile pour friture
-    Sauce Nuoc Mam
-    Piments rouges (facultatif)

Préparation

1.    Mettre tous les ingrédients dans une jatte et bien remuer afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Mettre cette préparation 1 heure au frais.
2.    Mettre l’huile à chauffer dans une poêle
3.    Plonger les crevettes dans la pâte et les enrober de cette préparation
4.    Réaliser de petits « pâtés » à l’aide d’une cuillère à soupe et disposer les crevettes enrobées de pâte dans la poêle.
5.    Laisser dorer chaque côté et continuer l’opération déjà effectuée pour les autres crevettes.
6.    Sortir les « petits beignets » de la poêle et les déposer dans une assiette au préalable garnie de papier absorbant l’huile.
7.    Dans un bol à part, verser un peu de sauce nuoc mam, y ajouter un peu de sucre de canne et 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Si vous aimez manger épicé, couper des petits morceaux de piments que vous ajouterez ensuite à votre sauce nuoc mam.
8.    Pour la dégustation : soit vous trempez votre petit beignet directement dans la sauce nuoc mam, soit vous les disposez sur de la salade agrémentée de citron vert et de sauce soja.

Beignets de crevettes (recette de Co Canh)

 

Beignets de crevettes (recette de Co Canh)

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