Tôm tẩm bột mì - Beignets de crevettes
Ingrédients (8 personnes) - 600 g de crevettes décortiquées Préparation 1. Mettre tous les ingrédients dans une jatte et bien remuer afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Mettre cette préparation 1 heure au frais.
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 oeuf
- Un peu d’eau
- 1 pincée de sucre de canne
- Sel / Poivre
- Huile pour friture
- Sauce Nuoc Mam
- Piments rouges (facultatif)
2. Mettre l’huile à chauffer dans une poêle
3. Plonger les crevettes dans la pâte et les enrober de cette préparation
4. Réaliser de petits « pâtés » à l’aide d’une cuillère à soupe et disposer les crevettes enrobées de pâte dans la poêle.
5. Laisser dorer chaque côté et continuer l’opération déjà effectuée pour les autres crevettes.
6. Sortir les « petits beignets » de la poêle et les déposer dans une assiette au préalable garnie de papier absorbant l’huile.
7. Dans un bol à part, verser un peu de sauce nuoc mam, y ajouter un peu de sucre de canne et 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Si vous aimez manger épicé, couper des petits morceaux de piments que vous ajouterez ensuite à votre sauce nuoc mam.
8. Pour la dégustation : soit vous trempez votre petit beignet directement dans la sauce nuoc mam, soit vous les disposez sur de la salade agrémentée de citron vert et de sauce soja.
