Recettes de cuisine vietnamienne
Nouvelles recettes
Nous vous proposons de vous initier à la cuisine vietnamienne en partageant avec vous quelques recettes: - Recettes des mères du village d'enfants de Thuy Xuan - Recettes de Cô Te; v...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 29 août 2016Rouleaux printaniers végétariens (recette de Cô Te)
Rouleaux printaniers végétariens : Pour une quinzaine de rouleaux: - 2 carottes râpées- 2 poireaux émincés- 200 g de tofu aux épices en cubes ou filaments (fromage de soja, rayon frai...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 22 avr. 2015Les recettes de Cô Canh
Les recettes de Cô CanhCô Canh s’occupe de la maison Anh Dao, une des deux maisons qui accueillent uniquement des garçons agés de 12 à 19 ans : Dung, Nguyen, Chien, Manh, Loi et Binh....
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 10 avr. 2015Bun Hue (recette de Cô Canh)
Bún heo Hué – vermicelles de riz à la mode de Hué (avec du porc)Le bún Hué est une soupe vietnamienne qui est souvent pimentée, sur une base de vermicelles de riz, de porc ou de bœuf,...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 10 avr. 2015Beignets crevettes (recette de Cô Canh)
Tôm tẩm bột mì - Beignets de crevettes Ingrédients (8 personnes)- 600 g de crevettes décortiquées- 6 cuillères à soupe de farine- 1 oeuf- Un peu d’eau- 1 pincée de sucr...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 10 avr. 2015Raviolis végétariens (recette de Cô Te)
Raviolis frits végétariens (environ 36) : -1 paquet de feuilles à raviolis -1 sachet de cubes de tofu aux épices à hacher grossièrement -6 champignons noirs parfumés à tremper quelque...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 30 juil. 2014Pho végétarien (recette de Cô Te)
Pho végétarien pour 4 personnes : -1 l d’eau à faire bouillir avec un oignon, un morceau de gingembre frais (50g), des tiges de coriandre, 3 étoiles d’anis, un peu de sel. Après ébull...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 30 juil. 2014Pâtés impériaux végétariens (recette de Cô Te)
Pâtés impériaux végétariens (environ 30) : -1 paquet de feuilles pour egg-rolls surgelées à décongeler et séparer une à une -3 gros oignons coupés en dés et bien dorés à l’huile -50g ...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 30 juil. 2014Raviolis vietnamiens / banh cuôn végétariens (recette de Cô Te)
Raviolis vietnamiens / banh cuôn (environ 30) :-galettes de riz rondes (16 ou 22cm)-250g de tofu aux épices-25g de champignons noirs (tai meo) trempés et égouttés-250g d’échalotes ou ...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 30 juil. 2014Les recettes végétariennes de Cô Te
Influencée par le bouddhisme, la cuisine vietnamienne, comporte un grand nombre de recettes végétariennes; en voici quelques unes proposées par Cô Te : 1) Pho végétarien 2) Raviolis...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 30 juil. 2014Les recettes de Cô Hanh
Les recettes de Cô HanhCô Hanh s’occupe de la maison Tra My. Elle a 8 enfants dans sa maison : Ly, Yen, Loan, Nga, Kim Anh, The, Ni et Nhi (âgés de 10 à 21 ans).Elle a partagé avec Cl...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 16 mai 2014Le Chè (recette de Cô Hanh)
Le « Chè » (dessert vietnamien sous forme de boisson)« Chè » est un terme générique qui désigne un dessert vietnamien sous forme de soupe ou de boisson. Dans cette famille, ils nous o...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 16 mai 2014Banh xeo (recette de Cô Hanh)
Les «Bánh xèo» (crêpes vietnamiennes farçies au porc et aux crevettes) Temps de préparation : 2 heuresIngrédients (8 personnes)- 1 paquet de BôT BÁNH XèO farine spéciale banh xeo (ave...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 16 mai 2014Banh cuon (recette de Cô Hanh)
Les « Banh cuon » (raviolis au porc) Temps de préparation : 45 min Ingrédients (8 personnes)- Galettes de riz (en vente dans les boutiques asiatiques)- Viande de Porc (poitrine ou lar...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 16 mai 2014Les recettes de Cô Nga
Les recettes de Cô NgaCô Nga s’occupe de la maison Phuong Vy. Elle a 6 enfants dans sa maison : deux garçons de 4 et 12 ans, 2 filles qui ont 15 ans, et deux autres filles de 19 et 21...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 12 avr. 2014Pâtes de riz aux coques (recette de Cô Nga)
Pâtes de riz aux coques (« Bun Hen ») Temps de préparation : 2hIngrédients (6 personnes)- Coques 200gr de noix- Alocasia Odora (« Bac Ha ») 500 g – peut être remplacé par 2 feno...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 11 avr. 2014Gâteau végétarien (recette de Cô Nga)
Le gâteau végétarien (pâté de tapioca) ou « Banh Loc Chay » Temps de préparation : 3h Ingrédients (6 personnes)- Farine de Tapioca 500gr- Carottes 200gr- Tofu 300gr- Champ...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 11 avr. 2014Les recettes de Cô Hoa
Les recettes de Cô HoaCô Hoa est une des mères du village de Thuy Xuan à Hué. Elle s’occupe de la maison Ngoc Lan qui compte sept enfants : deux garçons de 9 et 11 ans et 5 filles qui...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 02 fév. 2014Thon à la sauce tomate (recette de Cô Hoa)
Thon à la sauce tomate - « Ca thu xot ca »Ingrédients (5 personnes)- 800g de thon- 2 tomates- 2 oignons- huile- 1 gousse d’ail - Glutamate de Sodium (Bot Ngot), il s...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 02 fév. 2014Liserons d'eau sautés à l'ail (recette de Cô Hoa)
Les liserons d'eau sautés à l'ail - « Rau muong xao toi »Ingrédients (5 personnes)- 800g de liseron d’eau- 1 gousse d’ail - huile- Glutamate de Sodium (Bot Ngot), il s’agi...
Dans Recettes de cuisine vietnamienne, 02 fév. 2014